충남 아산시 남부로 350번길 30-1
 

"화려한 장작불이 통닭을 감싸네~♬"

누룽지통닭구이 맛의 비결은 강력한 장작불에서 시작한다.
식당 앞 가지런히 쌓여있는 참나무 장작을 보면 나뭇결에서부터 참 튼실한 나무였음을 알 수 있다.  
장작 앞을 서성이다 보니 마침 구워지기 시작한 통닭을 구경할 수 있는 행운이 주어졌다.
가까이에서 보자 화력이 대단하다.
막 익기 시작한 통닭의 크기는 크고 토실한 것이 마치 통돼지 구이 같다.
그러나 그것은 엄연히 통닭이었다.

도심 속 글램핑장 같았던 계림원 아산점의 첫인상.
실내석과 테라스석이 분리되어 있어 식당 안까지 그 분위기가 이어진다.
주문한 메뉴를 기다리면서 장작 향과 어우러지는 테라스석 밖 진한 연두색 가로수와
잔디를 보고 있노라면 마음에 평안함이 찾아온다.
요즘 같은 날씨에는 역시 테라스 석에 앉아야겠다.

뜨거운 철판에서 익는 기분 좋은 지글지글 소리와 함께 첫 번째 누룽지통닭이 나왔다.
계림원의 정석, 오리지널 누룽지통닭은 반드시 먹어봐야 한다.

참나무 장작의 화력이 큰 몫을 했는지 통닭에 수분기가 빠지지 않아 부드럽다.
찹쌀을 눌러 만든 누룽지의 겉은 딱딱하지만 속은 알알이 촉촉하고 쫀득하다.

살코기는 미리 헤쳐놓는 것 보다, 때마다 살코기를 잘 찢어
찹쌀 누룽지와 한 껏 집어 씹어먹는 게 맛이 좋다.
부드러운 통닭의 고소함,
그리고 으드득으드득 식감의 누룽지의 고소함.
씹어보면 커다란 고소함이 두 번 찾아온다.

두번의 고소함 끝 열무김치를 한 입 먹어본다.
아삭한 식감이 살아있는 계림원의 열무김치는 단순히 기름기를 잡아주는 역할이 아니다.
완전한 조화를 이루기 위한 장치이다.

마지막 누룽지통닭은 빨간 맛 '매콤불닭'이다.
용암같이 끓어나오는 매콤 불닭은 보기에 너무 매울까봐 겁이 나지만, 자극적이지 않아 부담스럽지 않다.
(불○볶음면,엽○떡볶이보다 안 맵다).

매콤하면서 개운한 게 떡이 들어있어 흡사 떡볶이 맛도 난다.
마지막 코스로 먹기 좋도록 입안이 개운해지는 맛이다.
그래서인지 매콤불닭은 소주와 잘 어울린다.

매운 것을 잘 먹지 못하는 사람들도 계림원 아산점에서는 도전해볼 만하다.
센스있는 아산점에서는 치킨 주문 시 특별한 닭죽이 '서비스'로 나오기 때문이다.
닭죽은 누룽지의 재료인 찹쌀로 만들어져 꾸덕꾸덕한 맛이 좋고, 끝이 깔끔해 놀란 혀를 달래주기에 충분하다.

산뜻한 분위기의 식당과 어울리는 사장님에게 계림원 아산점은 삶의 터전 그 자체라고 한다.
함께 사는 이야기를 나누며 단골은 물론 또 친구로까지 인연을 이어가기도 한다.

그렇게 식당 운영으로 삶에 생기를 얻는다는 사장님은 그의 터전에 찾아온 손님을 위한 모든 음식을
‘내 가족이 먹는다’라는 마음으로 정성스럽게 그리고 푸짐하게 준비한다.

그 마음에서 계림원 아산점은 맛과 더불어 누구에게나 살갑고 경쾌한 공간이 된다.
스트레스를 날려버릴 맛과 식감을 느끼고 싶다면 계림원 아산점으로 가보자.

2020-06-02